Tablette chocolat au lait

lait

Fèves de cacao, sucre de canne complet, lait entier en poudre, beurre de cacao. Teneur en cacao 46 %

<p>Tablette chocolat au lait<br>La filière :<br>Saldac importe le cacao de la coopérative Pangoa, une coopérative crée en 1978, qui à cette époque regroupait pas moins de 2 000 producteurs. Comme beaucoup d&#39;entreprises, Pangoa a souffert du terrorisme qui frappa les zones rurales du Pérou de 1985 à 1995. Aujourd&#39;hui, elle regroupe 600 producteurs dont 60 qui produisent du cacao.<br>Chaque producteur possède en moyennent 3 ha et la grande majorité est Agriculture Biologique par un organisme hollandais (Skal) et nord-américain (OCIA).<br>Saldac a commencé à importer le cacao en 2005. À cette époque, ils achètent une tonne, mais assurent le prix d&#39;achat minimum de $2,10 le kilo de fève (bien supérieur aux $0,8 à $1,5). Très rapidement, le chocolat de très bonne qualité fait ses marques en Europe et Saldac peut acheter de plus grandes quantités.<br>Une vraie sécurité pour les producteurs et leurs familles, pour qui un meilleur revenu garanti, leur permet d&#39;améliorer leur condition de vie et c&#39;est l&#39;espoir d&#39;une vie décente, un développement durable au sein du village.<br> <br>Le chocolat :<br>Pour garantir un produit de qualité, seules les fèves de cacao de la variété Criollo, qui renferment de grandes quantités de beurre de cacao et qui possèdent beaucoup plus d&#39;arômes, sont sélectionnées par la coopérative Pangoa (province tropicale au centre du Pérou). Le sucre de canne ajouté au produit est biologique et provient lui aussi des différentes coopératives péruviennes. Le chocolat artisanal est garanti pur beurre de cacao, sans lécithine et sans vanille.<br>Chaque année, SALDAC se rend sur place au Pérou pour assurer le suivi des projets, garantissant un prix d&#39;achat correct à la production en respectant l&#39;équité sur l&#39;ensemble de la filière.</p>
<p>Valeurs nutritionnelles pour 100 gr de chocolat :</p>
<ul>
<li>Glucides : 45,4 g (dont sucres 39,5 g) </li>
<li>Lipides : 43,2 g (dont acides gras saturés 25,3 g) </li>
<li>Protéines : 6,5 g  </li>
<li>Sel : 0,3 g </li>
<li>Valeur énergétique : 603  kcal / 2 510 kJ</li>
</ul>