Radis d’hiver

<p>Le &quot;radis d&#39;hiver&quot; - est le meilleur pote de ton foie. On le voit souvent apparaître dans le cadre de régime de détoxication ou de foies paresseux.  Il serait aussi l&#39;allié de ta vessie et de tes poumons. Le radis noir traiterait par exemple l&#39;inflammation et l&#39;hypersécrétion des voies respiratoires. Il est aussi excellent pour la digestion ; on le prescrit par exemple en cas de troubles biliaires. Et puis, il diminue l&#39;hypercholestérolémiemais vraiment, la liste est longue ...</p>
<p>Pourtant, c&#39;est faire bien mauvaise presse à ce légume que de le réduire à un aliment-bon-pour-la-santé. Par exemple, on l&#39;adore dans la cuisine japonaise, comme par exemple dans les sushis ou en salade (1 radis noir et 2 carottes râpées, 5cl de vinaigre blanc, 2 c à soupe de sucre, 1/2 c à café de sel, un peu de ciboulettes et une poignée de sésames grillés). On peut aussi le faire en soupe (par exemple avec du potimaron, un oignon et de la coriandre) ou en chips (très fines lamelles à frire dans de l&#39;huile à 190°c). </p>
<p>Enfin, il se mange aussi tout simple, par exemple en carpaccio. Pour cela, il suffit le faire mariner 1h couvert de gros sel et de le rincer avant de l&#39;utiliser, accompagné d&#39;une sauce au fromage blanc.</p>
<p>En velouté, en crème ou en carpaccio, tu peux multiplier les recettes et les saveurs !</p>