Pois chiche

<p>Les pois chiches de normandie, viennent du GIE (Groupement d&#39;intérêt économique), Le cœur des champs.</p>
<p>Riche en fibres et en protéines, les pois chiches peuvent se manger tel quel, chaud ou froid. Mais c&#39;est dans des plats comme le couscous qu&#39;on les retrouve le plus souvent ou à l&#39;apéro ! Écrasés en purée, ils feront un délicieux houmous !</p>
<p>Conseils de préparation : 60 gr par personne.</p>
<p>Rincer les pois chiches puis les faire tremper pendant 12 heures dans l&#39;eau froide. Jeter l&#39;eau puis rincer. Mettre 1 volume de pois chiches dans 3 volumes d&#39;eau froide salée. Porter à ébullition puis faire cuire à feu doux pendant 1 h 30. Remuer régulièrement. Lorsqu&#39;ils sont cuits, égoutte-les et laisse-les tiédir avant de leur enlever leur petite enveloppe qui les recouvre.</p>
<p>Valeurs nutritionnelles :</p>
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<li>Energie 351 KJ. </li>
<li>Glucides : 47,5 g dont sucres 6,5 g. </li>
<li>Lipides : 5,9 g dont acides gras saturés 0,6 g. </li>
<li>Protéines : 20,5 g. </li>
<li>Sel : 0,08 g. </li>
<li>Fibres : 13,3 g. </li>
<li>Manganèse : 2,2 mg.</li>
</ul>