La graine de sarrasin est décortiquée, ce qui signifie qu'on lui l'a débarrassé de son enveloppe. On connait principalement le sarrasin pour sa farine, notamment pour la conception des galettes bretonnes. Mais savais-tu que cette graine peut très bien se glisser dans de nombreux plats, sucrés comme salés. En effet, le sarrasin, avant d'être cette fameuse farine, c'est avant une graine gourmande. En effet, il est naturellement sans gluten et digeste, c'est avant tout une graine nutritive et riche en protéines, fibres et magnésium. Cette graine est surtout recommandée en période hivernale. Quant à son gout, la graine de sarrasin peut rappeler celui du quinoa. Comment cuisiner les graines de sarrasin ? En Russie ou en Pologne, le sarrasin est essentiellement consommé en soupe ou porridge. Néanmoins, cette petite graine est également parfaite pour accompagner ton poisson ou tes salades (peut donc être mangé chaud comme froid). Il sera par ailleurs l'aliment parfait pour des risottos ! Pour la cuisson : - Un verre de graines pour deux verres d'eau - Faire chauffer dans une casserole (départ à froid) - Porter à ébullition (environ 7 minutes) - Égoutter Nos graines de sarrasin décortiquées sont issues de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.
