Fenugrec (50 g) - IDBio Le Fenugrec est une petite plante légumineuse dont on mange les jeunes feuilles en salades et les graines comme épice. Le fenugrec se compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et culinaires de l'histoire de l'humanité (on s'en servait déjà à l'époque de l'Égypte pharaonique). Ses graines entraient dans la fabrication du pain, une pratique culinaire qui persiste en Égypte moderne de même qu’en Inde. Léger goût de céleri avec des notes d’amertume. Son gout se rapproche légèrement de celui du céleri avec des petites notes d'amertumes. Aujourd'hui, on ajoute principalement le fenugrec dans les plats salés tels que les sauté ou ragouts. Mais, c'est surtout avec les lentilles qu'il se marie le mieux (il faut dans ce cas ajouter une cuillère à café dans la poêle comme pour faire revenir l'oignon). Le Fenugrec a plein de bonnes vertus. En effet, il a tout d'abord des propriétés apéritives (qui ouvrent l'appétit). De plus, on attribue au fenugrec des pouvoirs anti-inflammatoires. Origine : France IDbio : IDbio a été créée en 2010, après avoir fait le tour de l'Inde pour rencontrer les acteurs du commerce équitable. L'objectif est d'importer des produits d'excellence indienne pour les distribuer en France. L'histoire a commencé avec du riz et des épices, puis au cours des années le catalogue s'est étoffé pour proposer de nouveaux produits, notamment du thé. C'est en 2017 que les cogérants ont créé Hindivali pour créer des recettes originales sous la mention nature et progrès. C’est à travers une démarche équitable qu'IDBio a sélectionné le Fenugrec bio auprès de petites coopératives d’agriculteurs en Inde. Provenance : Serralongue (66)
