Estragon

L'estragon est une herbe qui a une odeur forte et une saveur anisée. Il imprègne rapidement les plats, aussi faut il l'utiliser en petite quantité. Idéal pour parfumer les plats comme les poissons ou la volaille. Également avec du beurre. Si les herbes aromatiques sont parfois connues pour perdre leur goût lors de la cuisson, pas de panique ! L'estragon supporte toutes sortes de cuisson sans perdre son goût ! Pour le conserver, le meilleur moyen est la congélation sous forme de beurre composé.

Notre note : / 5

Notre commentaire :