Cumin (50 g) - IDBio PARTICULARITÉS Au fait, connais-tu la différence entre le curry et le cumin ? C'est simple : le premier est un mélange d'épice tandis que le second est une épice pure. Plus précisément, il est extrait d'une graine issue de l'une plante herbacée : le Cuminum cyminum. Ses atouts ? Le cumin est riche en nutriments : le fer et le magnésium, mais aussi le phosphore et les bêta carotènes. Ses bienfaits se situent notamment au niveau de la digestion : le cumin soulage les flatulences, il a un effet rassasiant, lutte contre les maux d'estomac et est un excellent diurétique. SUGGESTIONS DE RECETTES Le cumin est un indispensable dans toutes les cuisines. Et pas seulement la cuisine indienne ! Sa saveur légèrement anisée et chaude entre dans la préparation des tajines, des falafels, du bouillon de couscous, le chili con carne… Petite astuce : le cumin se marie parfaitement avec la carotte que ce soit en velouté ou simplement râpées. IDBio : Ce Cumin bio a été sélectionné par IDbio auprès de coopératives d’agriculteurs en Inde. IDbio a été créé par Christophe Voulalas en 2010, après un tour de l’Inde pour rencontrer les acteurs du commerce équitable. L’objectif de Christophe était alors d'importer des produits d’excellence indienne pour les distribuer en France. L’histoire a commencé avec du riz et des épices, puis au cours des années le catalogue s’est étoffé pour proposer de nouveaux produits, notamment du thé. Puis, en 2017 les cogérants ont créé Hindivali pour créer des recettes originales sous la mention nature et progrès.
