La ferme de la haute folie

Crème liquide

€2,95

De la crème liquide zéro déchet, c'est possible ! Parfaite pour ton appareil à tarte, pour faire ta chantilly maison, dans ta soupe, ta purée... bref, tu l'as bien compris elle passera dans tous tes plats (normands ;) )

Produit conditionné en bocaux réutilisables et consignés (1 € récupérable)

La crème de la ferme de la Haute Folie est (normalement) livré le jeudi ! Tu peux également le rajouter à ton panier, directement sur place !

Crème crue, sel de Guérande et ferments lactiques.

Lait

<h2>Crème liquide (250 ml) – Ferme de la haute folie</h2>
\n<h4><strong>PARTICULARITÉS</strong></h4>
\nNous te proposons une gamme complète de la Ferme de la Haute Folie nous livre du <a href="<https://www.drivelafourmiliere.com/produit/beurre-doux/>">beurre doux,</a> du <a href="<https://www.drivelafourmiliere.com/produit/lait-entier-pasteurise/>">lait entier pasteurisé</a> et du <a href="<https://www.drivelafourmiliere.com/produit/lait-entier-pasteurise/>">lait entier pasteurisé</a>.
\n<h4><strong>ORIGINE</strong></h4>
\nLe beurre salé nous vient de La Manche ! Plus exactement de Sainteny: c’est là que Marc Duguay et Stéphane Zewe se sont installés avec leur troupeau de Jersiaises. L’exploitation familiale de Robert Cotelle était initialement installée en production conventionnelle intensive avec un troupeau de Prim’Holsteins. La reprise en 2009 de l’exploitation par ses deux gendres signe un tournant ! En effet, l’exploitation se verdit pour se convertir en <strong>agriculture biologique</strong> et en système “<strong>tout herbe</strong>“. Le troupeau aussi change : les Jersiaises, ces <strong>petites vaches rustiques </strong>remplacent peu à peu les Prim’holsteins.  En 2019, Baptiste rejoint la Ferme de la haute folie pour transformer le lait.
\n<h4>Le choix des vaches : les jersiaises</h4>
\nCes petites vaches (130 cm au garrot) sont originaires de l’île de Jersey. Elles ont su tirer leur épingle du jeu, car c’est aujourd’hui la deuxième race de vaches la plus populaire au monde ! Et pour cause, petites et dociles, elles s’adaptent à tous les environnements, mais elles ont aussi pour réputation leurs qualités de laitières. Elle produisent un lait riche en protéines et matières grasses. Ce qui fait le bonheur de Baptiste pour la transformation du lait !
\n<h4>L’exploitation</h4>
\nSituée tout près des plages du débarquement, l’exploitation s’étale sur 120 ha (dont 113 ha de prairies). Le troupeau se compose de 170 vaches, ce qui en fait <strong>le plus grand troupeau de vaches de France</strong> !
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\nLa Ferme de la haute folie est <strong>certifiée bio</strong> depuis 2011.
\n<h4>La démarche</h4>
\nMarc, Stéphane et Baptiste mettent un point d’honneur au respect de l’animal et de l’environnement. Les vaches se nourrissent principalement d’herbe. Lorsque l’hiver normand pointe son nez, elles sont amenées à rester quelques jours dans la stabulation, mais le moins longtemps possible. Pour combler cela, l’exploitation produit également un complément en protéines (colza ou maïs). Surtout, les trois associés ont installé dans leur bâtiment un séchoir pour le foin. Ainsi, ils peuvent continuer à en produire tout en s’affranchissant des conditions météo !
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\nL’histoire et la démarche de la ferme de la Haute Folie sont expliquées sur leur <a href="<https://www.ferme-hautefolie.fr/>" target="\_blank" rel="noopener noreferrer">site</a> et tu peux aller sur leur page <a href="<https://www.facebook.com/pages/category/Dairy-Farm/Ferme-de-la-Haute-Folie-293729501294940/>" target="\_blank" rel="noopener noreferrer">Facebook</a> pour suive leur actualité.