Envie de nouvelle saveurs pour accompagner tes mets ? Le confit de foin bio est une recette 100 % normande qui te surprendra par ses saveurs. Pour cette recette Alain et Michel se sont associés à André Guépratte, confiturier normand et Hubert Nobis chef étoilé. Ce délicieux confit de foin est élaboré à partir d'une infusion de foin, une spécialité de Michel & Alain. Infusion de foin 51,5 % (95% d'eau et foin bio 5%), sucre cristal bio 47 %, pectine de fruit 1 % et concentré de citron jaune bio 0,5% Il est bien entendu sans colorant, sans conservateur, sans ajout d’arôme. Origine : Saint-Fraimbault (61) L'exploitation :< Alain et Michel se sont installés en GAEC (en association en 1988), regroupant les exploitations de leurs parents respectifs. Ils créent le GAEC de la Claie pour perpétuer la tradition familiale paysanne. Toutefois, ils veulent s'assurer un meilleur confort de vie. Associer les deux exploitations leur permet, en plus de pouvoir agrandir les capacités de travailler et améliorer les transferts de compétences, de se dégager un weekend sur 2. Très vite ils souhaitent devenir autonomes et se tournent vers une alimentation à base d'herbe uniquement pour leurs vaches. Ils font partie des pionniers à sortir d'un système ensilage de maïs + soja, qui est aujourd'hui encore le système le plus courant. C'est au même moment, en 1996, qu'ils démarrent la conversion vers le label Bio, une démarche pour laquelle, ils feront une nouvelle fois partie des pionniers. Pendant de nombreuses années, ils travaillent pour améliorer la qualité de l'herbe. Aujourd'hui ils peuvent offrir un foin de grand qualité et cela toute l'année grâce à un séchoir en grange. Cette qualité, ils ont décidé de la valoriser via des produits originaux comme la gelée, les tisanes et bien d'autres produits. href="https://www.degustonfoin.fr/" Degust' ton foin est devenu une référence auprès des plus grands chefs.
