Cidre doux de Normandie - La ferme du bout du chemin
La ferme du bout du chemin :
C'est au cœur du pays d'Auge, sur la route du cidre, que vous pourrez retrouver le verger de la Ferme du bout du chemin. Un verger de 12 ha qui n'abrite pas loin de 20 variétés de Pommes. C'est là que s'est installé Luc Bignon, pour une reconversion, il y a bientôt 20 ans, en reprenant les vergers de son beau-père. Écologiste de la première heure, il a tout de suite adopté le label bio, sans trop de difficulté, puisque les arbres étaient déjà exempts de tout apport chimique.
Au milieu des arbres à haute-tiges se baladent une vingtaine de bœufs, le meilleur moyen d'entretenir les vergers : ces broutards sont des broussailleuses naturelles, mais apportent également un apport organique continue.
La fermentation se fait avec les levures naturelles, sans sulfites ni conservateur dans des fûts de bois chêne.
Parmi les produits proposés : jus de pomme, cidre brut, demi-sec, AOP pays d'Auge, pommeau et calvados. Il s'agit ici d'une belle gamme de produits pour cette exploitation.
2021 est l'année du renouveau pour la ferme. En effet, Luc cède sa place à ses deux nièces : Éloïse et Estelle. De fait, après avoir grandi au milieu des pommiers, elle ne demande qu'à écrire une nouvelle page d'une histoire familiale.
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