Chocolat de couverture cru (85 %)

Chocolat de couverture cru (85 %)

DDM :

23.75 € / kg - 200 g

3,96€
3,96€

Chocolat de couverture ? Mais qu'est ce que c'est ?

C'est le chocolat utilisé par les professionnels pour les pâtisseries. Sa principale différence avec le chocolat classique est sa teneur plus importante en beurre de cacao (31 %).

Cette forte teneur en matière grasse rend le chocolat de couverture parfait pour toutes les applications : enrobage, moulage, confiserie, glace, sauce, tablette, moelleux, cuisson, décor, intérieur, etc. De plus, il fond beaucoup plus facilement et rapidement ! Enfin, il contient également moins de sucre que le chocolat classique.

Produit conditionné en bocal de 200 gr (consigné 1€ - récupérable)

(1)

Ce produit est

Fèves de cacao*, panela* , beurre de cacao*. Teneur en cacao 85 %

Le chocolat classique et le chocolat artisanal de couverture, quelles sont les différences ?! La principale différence réside dans la teneur en beurre de cacao de l’un et de l’autre. Un chocolat classique également appelé "chocolat pâtissier" contient entre 26 et 31 % de beurre de cacao. Il est notamment utilisé par les professionnels pour la réalisation de mousse, ganache ou sauce. Le chocolat de couverture quant à lui contient plus de 31% de beurre de cacao. En effet, cette forte teneur en matière grasse rend le chocolat de couverture parfait pour toutes les applications : enrobage, moulage, confiserie, glace, sauce, tablette, moelleux, cuisson, décor, intérieur, etc. De plus, il fond beaucoup plus facilement et rapidement ! Enfin, il contient également moins de sucre que le chocolat classique.

Notre note : / 5

Notre commentaire :

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
C
Christine Dumas-Reungoat
Excellent chocolat

Excellent

Notre producteur

Notre producteur
En savoir plus