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Saldac

Chocolat de couverture

Chocolat de couverture

3 février 2024

4,60€ EUR
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Prix réduit ! Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

22.98 € / kg - 200 g

Chocolat de couverture ? Mais qu'est ce que c'est ?

C'est le chocolat utilisé par les professionnels pour les pâtisseries. Sa principale différence avec le chocolat classique est sa teneur plus importante en beurre de cacao (>31 %).

Cette forte teneur en matière grasse rend le chocolat de couverture parfait pour toutes les applications : enrobage, moulage, confiserie, glace, sauce, tablette, moelleux, cuisson, décor, intérieur, etc. De plus, il fond beaucoup plus facilement et rapidement ! Enfin, il contient également moins de sucre que le chocolat classique.

Produit conditionné en bocal de 200 gr (consigné 1€ - récupérable)

Allergènes

Ingrédients

Fèves de cacao*, panela* , beurre de cacao*. Teneur en cacao 85 %

Pour en savoir plus...

<p>Le chocolat classique et le chocolat artisanal de couverture, quelles sont les différences ?!</p>
<p>La principale différence réside dans la teneur en beurre de cacao de l’un et de l’autre. Un chocolat classique également appelé &quot;chocolat pâtissier&quot; contient entre 26 et 31 % de beurre de cacao. Il est notamment utilisé par les professionnels pour la réalisation de mousse, ganache ou sauce.</p>
<p>Le chocolat de couverture quant à lui contient plus de 31% de beurre de cacao. En effet, cette forte teneur en matière grasse rend le chocolat de couverture parfait pour toutes les applications : enrobage, moulage, confiserie, glace, sauce, tablette, moelleux, cuisson, décor, intérieur, etc. De plus, il fond beaucoup plus facilement et rapidement ! Enfin, il contient également moins de sucre que le chocolat classique.</p>

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