Agar Agar

<p>Flan, gelé, panna cotta et autres crèmes sont tes desserts favoris, mais tu refuses de consommer les produits d&#39;origines animales ? L&#39;Agar-Agar gélidium bio est la solution idéale pour tes desserts préférés ! C&#39;est une poudre gélifiante obtenue à partir d&#39;algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium).<br>L&#39;agar-agar est une solution idéal pour les végans, inodore et sans saveur, elle remplace les œufs dans les flans et le gélifiant dans ta panna cotta. Tu peux aussi l&#39;utiliser dans tes confitures pour diminuer l&#39;apport en sucre.<br>Cette poudre est originaire du Japon où ils l&#39;utilisent dans leur thé : elle est pauvre en calories, mais riche en minéraux. Sa texture favorise la digestion et l&#39;élimination des toxines.</p>
<p>Comment l&#39;utiliser ?<br>L&#39;Agar-Agar est 8 fois plus puissant que la gélatine (soit 1 g d&#39;agar-agar correspond à 8 gr de gélatine) et rend tes desserts plus ferme quand la gélatine les rend plus crémeux.</p>
<p>Il faut d&#39;abord faire bouillir l&#39;agar-agar dans ta préparation, c&#39;est en refroidissant qu&#39;elle devient ferme.<br>Le dosage classique est de 2 gr pour un demi-litre de liquide.</p>
<p>Provenance : Espagne<br>Quelques mots sur Nat-Ali :<br>C’est la contraction de NATURE ET ALIMENTS, le nom de la société. Dans les années 60, Stéphane et Bruno JOST se questionnent sur la qualité nutritionnelle et le marketing des produits alimentaires. Au même moment, les débats sur l’agriculture macrobiotique naissent. Déposée le 30 mars 1978 par Bruno JOST (3ᵉ génération), NAT-ALI marque le démarrage de l’aventure et de l’engagement Bio de l’Entreprise.<br>Les premiers produits élaborés sous cette marque ont été des pâtés végétaux frais puis appertisés. Le savoir-faire de l’entreprise sur la formulation, le conditionnement de poudres permet de développer les gammes de préparations poudres biologiques. Cela fait 40 ans que NAT-ALI invente des produits biologiques, rapides à préparer soi-même et gourmands.</p>