Le troupeau est composé de vaches bien connues de notre région : les normandes. Elles sont réputées pour la qualité de leur lait riche en matières grasses. Leur lait cru est d’une qualité rare.
Depuis 2022, David est en mono-traite (il fait la traite qu'une fois par jour), il a donc augmenté la taille du troupeau (environ 45 vaches).
Installés sur 26 ha, la ration des vaches est composée d'herbe, d'herbe et... d'herbe ! Bien entendu, l'hiver, elles ont du foin (mais le foin, c'est de l'herbe !).
David cultive tout de même 2 ha de céréales, lui permettant de compléter la ration avec un apport d'énergie.
Sur place Sandrine transforme le lait en yaourt, fromage blanc, fromage frais...
