Les vaches jersiaises, comme leur nom l’indique, viennent de l’île de Jersey. Ce sont de jolies petites vaches robustes au caractère très doux. Leur lait, riche en protéine, est idéal pour la transformation. Leurs congénères sont plus connues. En effet, on remarque facilement les prim'Holstein, ces vaches noires et blanches qui peuplent les champs. Les prim'Holstein sont notamment réputées pour leur capacité à produire de grandes quantités de lait. Les vaches sont élevées au pâturage et à l’herbe toute l’année. En complément de leur exploitation de vaches laitières, Laura et Damien ont des highland cattle, de magnifiques vaches allaitantes écossaises.
Provenance : Thury-Harcourt (Normandie).
