Velouté aux épinards et bleu de Saint Jean

19 May 2023Axelle VERMOESEN

Ingrédients :

  • 600 g d’épinards (3 bocaux)
  • 500 g pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cas de bouillon de légumes
  • 750 ml d’eau
  • 80 g de Bleu de Saint Jean
  • 2 cuillères à soupe de crème 
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre

Préparation :

Avant toutes choses, arme-toi de tes mouchoirs ou de tes lunettes de ski  pour éplucher et émincer l’oignon.

Tu peux maintenant attaquer tranquillement les autres légumes : les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes et fais fondre les épinards hachés dans une casserole avec du beurre.

Fais revenir l’oignon dans ta casserole, jusqu'à ce qu'il soit bien doré !.

Ajoutes les pommes de terre et les épinards puis l’eau, le bouillon, du sel et du poivre. Laisses cuire 15 à 20 minutes à couvert.

Mixes ensuite la préparation puis ajoute la crème, le bleu coupés en petits morceaux, du sel et du poivre. Laisse revenir quelques minutes avant de servir la soupe bien chaude. 

Tu peux rajouter quelques morceaux de bleus sur le dessus de ton velouté en décoration. 

 

Tu n'as plus qu'à savourer !

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