Scones

12 August 2022drivelafourmiliere Admin

Je n'allais pas passer à côté de la Saint-Patrick pour proposer une recette de scones !

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 œufs
  • 10 ml babeurre ou lait fermenté (je t'en dis un peu plus là-dessus à la fin de la recette).
  • 60 g de beurre à température ambiante

La recette

Commence par mélanger les ingrédients secs dans un saladier : la farine, la levure, le sucre et le sel. Ensuite cisaille le beurre en petits morceaux et ajoute-le au précédant mélange. Creuse un puits dans ta préparation et casses-y les deux œufs puis ajoute le babeurre. Mélange le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pétri ta pâte à la main jusqu'à obtenir une pâte souple.

Roule ta pâte en petite boule et dispose-les sur ta plaque (pour ma part, je le fais dans un plat à tarte).

Badigonnne-les avec un peu de lait et enfourne les 15-20 minutes dans un four à 200 °C

 

Sers tes scones tièdes, avec de la confiture ou de la crème fouettée avec un peu de sucre ;)

 

Qu'est-ce que le babeurre ?

Le babeurre ou lait fermenté ou encore lait ribot (pour les bretons), il résulte normalement de la fabrication du beurre, mais tu peux très bien le faire toi-même à la maison, voici comment :

  • En mélangeant 180 ml de yaourt nature avec 60 ml de lait (laisse reposer 5 min avant de l'utiliser)
  • Mélange 240 ml de lait avec une cuillère de vinaigre blanc ou jus de citron (laisse reposer 5 min avant de l'utiliser)

 

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