Je n'allais pas passer à côté de la Saint-Patrick pour proposer une recette de scones !
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 10 ml babeurre ou lait fermenté (je t'en dis un peu plus là-dessus à la fin de la recette).
- 60 g de beurre à température ambiante
La recette
Commence par mélanger les ingrédients secs dans un saladier : la farine, la levure, le sucre et le sel. Ensuite cisaille le beurre en petits morceaux et ajoute-le au précédant mélange. Creuse un puits dans ta préparation et casses-y les deux œufs puis ajoute le babeurre. Mélange le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pétri ta pâte à la main jusqu'à obtenir une pâte souple.
Roule ta pâte en petite boule et dispose-les sur ta plaque (pour ma part, je le fais dans un plat à tarte).
Badigonnne-les avec un peu de lait et enfourne les 15-20 minutes dans un four à 200 °C
Sers tes scones tièdes, avec de la confiture ou de la crème fouettée avec un peu de sucre ;)
Qu'est-ce que le babeurre ?
Le babeurre ou lait fermenté ou encore lait ribot (pour les bretons), il résulte normalement de la fabrication du beurre, mais tu peux très bien le faire toi-même à la maison, voici comment :
- En mélangeant 180 ml de yaourt nature avec 60 ml de lait (laisse reposer 5 min avant de l'utiliser)
- Mélange 240 ml de lait avec une cuillère de vinaigre blanc ou jus de citron (laisse reposer 5 min avant de l'utiliser)