Salade de Quinoa

Salade de Quinoa

Ingrédients :

  • 250 g de quinoa
  • 1 poignée de cranberry
  • 5/6 abricots séchés
  • 1 petit oignons rouges,
  • 3 carottes de couleurs,
  • 1 poignée de noix de cajou

Vinaigrette

  • Vinaigre balsamique
  • moutarde
  • sel
  • poivre
  • huile de tournesol

Recette

Commence par préparer le quinoa, mets-le dans une casserole sur feu vif avec deux fois son volume d'eau et une pincée de sel. Une fois l'eau portée à ébullition, passe sur feu doux et laisse cuire 15 min jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Pense à bien remuer pendant la cuisson. Laisse refroidir.

Lave, épluche et coupe les carottes en rondelles. Épluche et émince l'oignon.

Prépare ta vinaigrette en commençant par une cuillère de moutarde, rajoute deux pincées de sel, deux pincées de poivre, une cuillère à soupe de vinaigre, mélange le tout, puis ajoute petit à petit l'huile en remuant énergiquement, la quantité varie en fonction de l'assaisonnement que tu préfères.

Sors ton plus beau saladier mélange le quinoa, les légumes et les fruits secs, mélange tous les ingrédients. Et touche finale, ajoute les noix de cajou.

Régale-toi !

Tu peux varier les fruits avec des raisins secs ou des dates !

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