Risotto au bleu de Saint-Jean

Ingrédients :

• 300 g de riz
• 1 litre de bouillon
• 2 poireaux
• 100 g de Bleu de Saint Jean
• 2 cuillères à soupe de crème crue
• 1 oignon
• 1 verre de vin blanc sec
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Let's go :

Pour préparer ton bouillon : tu peux faire bouillir 1 litre d'eau à la bouilloire, puis rajouter 2 càc de bouillon (légumes ou poule), ou dans une casserole.

Émince les poireaux et coupe-les en fines rondelles. Réitère avec l'oignon (quitte à être partie pour pleurer...). 

(d'ailleurs si tu as une technique pour ne pas pleurer, je suis preneuse. J'ai essayé l'allumette, les lunettes de soleil... je pleure toujours autant)

Dans une casserole (type wok) fais revenir le riz dans l'huile d'olive et un verre de vin, dès que le riz commence à dorer, rajoute le bouillon, juste pour couvrir le riz. Dès que le riz absorbe l'eau, rajoute le bouillon.  

Dans une casserole, à part, fais revenir l'oignon et les poireaux. 

En fin de cuisson, ajoutes le fromage bleu coupé en petits morceaux, 2 cuillères de crème crue et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnes avec du sel et du poivre, mélanges puis sers bien chaud dans un plat de service.

C’est prêt !