Son histoire
Naturellement normande, c'est l'histoire de Janine et Denis LELOUVIER.
Denis a repris l’exploitation familiale en 1998, il était alors exploitant en conventionnelle. En 2008, Janine le rejoint sur l’exploitation en tant que conjointe collaboratrice et ensemble, ils décident de prendre une nouvelle direction pour l’exploitation pour mieux valoriser leurs produits et gagner en autonomie. La première étape de ce long chemin est la transition vers une agriculture biologique, avec un système où les vaches seront nourries exclusivement à l’herbe avant de construire le labo, qui permettra de valoriser le lait sur place.
En 2017, ils construisent un séchoir en grange afin de s’affranchir des conditions météo pour la production de foin et donc garantir l’autonomie alimentaire de l’exploitation.
Leurs labels :
- Lait de foin
- Agriculture biologique
- Slow food
Les valeurs :
- Des vaches nourrit à l'herbe pour un lait de qualité
- Des produits gourmands
Quelques chiffres :
- 80 hectares
- 55 vaches laitières normandes
- 18 bœufs
- 4 personnes
La production :
Le lait est transformé sur place : beurre, yaourt, crème, glaces… Mais la spécialité de la maison, c’est le camembert ! Fabriqué artisanalement et selon la tradition normande, c’est le seul camembert AOP du Calvados. La qualité de l’alimentation des vaches et le travail artisanal de la famille Lelouvier en font un produit d’exception.
Les vaches, normandes, sont nourries exclusivement à l’herbe. Le séchoir en grange permet de garantir au troupeau une alimentation de qualité toute l’année. La majorité des terres sont attenantes à l’exploitation, ce qui permet aux vaches de pâturer tous les jours.
Petit plus : retrouve également les délicieuses glaces !
