SON HISTOIRE
La Spiruline des Vikings, c'est l'histoire de Mathieu Boutet, installé à Longues-sur-Mer
À la base, Mathieu était scaphandrier, un métier prenant qui l’amène à être constamment en déplacement. Il n’a ainsi pas beaucoup de temps pour s’occuper de ses 4 garçons (rejoints depuis par une petite fille !).
C’est lors de ses déplacements en Afrique qu'il découvre la spiruline, un « superaliment » donné aux enfants pour ses fortes qualités nutritionnelles. Sa reconversion est vite trouvée ! En mai 2019, Mathieu décide de se lancer dans la production de spiruline en Normandie.
LES VALEURS :
SON OUTIL DE TRAVAIL :
Une serre avec 3 bassins et un laboratoire de transformation.
LA PRODUCTION :
La spiruline est une cyanobactérie, c’est la première forme de vie apparue sur terre il y a 4,5 milliards d’années. Elle se développe dans un milieu chaud, alcalin et azoté.
La récolte se fait l’été : d’avril à septembre. Mathieu explique tout le processus de récolte sur son site.
Il commercialise sa spiruline pour en préserver toute la qualité gustative et ses valeurs nutritionnelles.
Bio ? Et non, la spiruline n’est pas Bio, car la filière française n’existe pas ! Si vous avez acheté de la spiruline bio, c’est qu’elle est très probablement importée de Chine, où le cahier des charges bio est très différent des contraintes européennes.
À SAVOIR !
Mathieu est adhérent à la fédération française des spiruliniers et il y travaille activement pour le développement de la filière. D’ailleurs, chaque adhérent reverse un pourcentage de son chiffre d'affaires pour contribuer au développement de la spiruline en Afrique.
Retrouve la spiruline sur notre site internet !
