La Chevreline

SON HISTOIRE ūüźź

Caroline s‚Äôest install√©e en ao√Ľt 2020 √† Vassy avec son troupeau de ch√®vres pour proposer de d√©licieux fromages et desserts √† base de lait de ch√®vre.

Elle travaille depuis quelques années à construire son troupeau de chèvres colorées. En effet, le troupeau est composé de chèvres anglo-nubiennes, qui offrent un lait riche en matières grasses, et de chèvres alpines, race la plus populaire en France, connue pour sa rusticité et ses bonnes capacités laitières.

En plus de ses fromages, Caroline s’est lancée dans les crèmes dessert et le riz au lait. Ces desserts sont non seulement délicieux, mais aussi adaptés aux personnes intolérantes au lactose.

Caroline avec son troupeau

LA PRODUCTION DE LA CHEVRELINE ūüĆĪ

Les ch√®vres de La Chevreline ont un libre acc√®s au p√Ęturage, d√®s que le temps le permet et que les paddocks sont suffisamment secs. Gr√Ęce √† ces grands espaces libres, les ch√®vres sont plus d√©tendues et donne un lait de meilleure qualit√© ūü•õ.

Caroline s’applique à soigner ses chèvres dans le plus grand respect. Le choix des aliments et des soins apportés prend en compte la biodiversité et la proximité avec la nature.

Les diverses races et différents cycles des chèvres permettent d’avoir du lait en continu, sans traitements hormonaux ou lumineux.

À SAVOIR !

Caroline propose une vente √† la ferme, du lundi au vendredi de 10 h √† 12 h et de 16 h √† 19 h et le samedi de 10 h √† 17 h. Son magasin est facile d‚Äôacc√®s, l‚Äôoccasion de d√©couvrir son travail et ses ch√®vres. Elle y propose tous ses fromages ‚Äď dont le fromage de ch√®vre au miel ‚Äď et ses desserts.

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